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Graças ao marinheiro
Popeye, personagem que recorre a uma lata de espinafre quando precisa reunir
forças para enfrentar o vilão Brutus, até as crianças pensam que a verdura é
uma boa fonte de ferro.
O que os pequenos e muitos adultos não sabem é que a disponibilidade desse mineral para o organismo é bastante limitada. Não é uma ótima fonte de ferro, pois também contém oxalato, uma substância que inibe a absorção de ferro pelo organismo, porem tem alto valor nutritivo, cálcio e fósforo, além de vitaminas A e do complexo B
O mito começou em 1870, graças a um erro ortográfico do Doutor Wolf, um pesquisador americano; ele esqueceu da vírgula ao registrar a composição, colocando 30 miligramas, em vez de 3,0 miligramas.
O que os pequenos e muitos adultos não sabem é que a disponibilidade desse mineral para o organismo é bastante limitada. Não é uma ótima fonte de ferro, pois também contém oxalato, uma substância que inibe a absorção de ferro pelo organismo, porem tem alto valor nutritivo, cálcio e fósforo, além de vitaminas A e do complexo B
O mito começou em 1870, graças a um erro ortográfico do Doutor Wolf, um pesquisador americano; ele esqueceu da vírgula ao registrar a composição, colocando 30 miligramas, em vez de 3,0 miligramas.
Cientistas alemães corrigiram o erro na década de 30, mas naquela época o marinheiro e devorador de espinafre Popeye já estava famoso.
Fonte: Listverse.com
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